재료 : 하지감자 3개, 유정란 2개, 당근 1/3, 빨간 파프리카 1/4, 오이지 반개, 로메인
소스 : 머스타드 소스 T, 마요네즈 2T, 플레인요거트 1개, 소금, 후추 약간

1.감자와 유정란은 채반에 올려 감자가 푹 익을 때까지 쪄줍니다.
2.당근, 파프리카, 오이지를 잘게 다져줍니다. 오이지가 없으면 오이를 속을 제거한 후 소금에 15분 정도 절여 물에 헹군 후 물기를 꽉 짜고 다져줍니다. 로메인은 흐르는 물에 씻어 물기를 없애줍니다.
3.찐감자와 계란은 뜨거울 때 감자 으깨기를 이용해 덩어리 없이 곱게 으깨줍니다.
4.(3)번에 다진 채소, 머스타드, 마요네즈, 플레인요거트, 소금 약간, 후추 조금 넣고 잘 버무려줍니다. 
5.노릇하게 구운 샌드위치빵은 한쪽면에 머스타드 소스를 바른 후 로메인(또는 양상추)3-4겹을 올립니다. 그 위에 감자샐러드를 듬뿍 얹고 나머지 빵을 올린 후 반으로 잘라줍니다.

Tip : 플레인요거트를 넣으면 더 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다. 식성에 따라 햄, 치즈 슬라이드를 추가해도 좋습니다.