재료 : 제주 순메밀국수, 방울토마토 3개, 어린잎채소, 양파 1/4, 토마토 1/4
소스 : 올리브오일 3T, 간장1T, 레몬즙2T, 발사믹식초1T, 마스코바도 설탕1T

1.메밀국수는 끓는 물에 5-6분 삶은 후 불을 끄고 4-5분 정도 뜸을 들입니다.
2.차가운 얼음물에 삶은 면을 헹군 후 채반에 건져 물기를 빼줍니다.
3.토마토와 양파를 잘게 다집니다.
4.분량대로 소스를 만든 후 다진 토마토와 양파를 넣고 잘 섞어줍니다.
5.메밀면에 소스를 넣고 잘 비벼줍니다.
6.접시에 면을 담고 어린잎채소, 반으로 자른 방울토마토를 토핑으로 올려줍니다.

Tip : 삶은 면은 차가운 얼음물에 헹궈 최대한 탱글탱글하게 해주면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.