2020-03-20 09:36:13.0 teotl
밥반찬으로 연근... 어떠세요
한정식집에서 가끔 나오는 '연근 샐러드'가 먹고 싶다는 딸을 위해 창동매장에서 400g 한봉지 4,150원에 구입해 집에 와보니 넉넉한 생산자님이 무려 500g이나 넣으셨네요
반으로 나누어두가지 연근 반찬을 만들었습니다
딸이 좋아하는 '연근 샐러드' 남편이 좋아하는 '연근조림'으로.....
1. 연근조림
1) 연근손질후 0.3~0.5로 슬라이스로 썬다.
2) 물3컵에 식초1큰술, 소금 1작은술 넣고, 끓어 오르면 연근넣고 2분간 데친후 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다
3) 아주 약불로 달군 팬에 물기뺀 연근을 뒤집어 가며 살짝 구워줍니다
그리고 현미유 1큰술, 간장 1큰술, 요리술 1큰술, 쌀조청 2큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 중간불에 졸였습니다
마침 집에 굴러다니는 아몬드가 있어서 함께 넣고 졸였습니다
2. 연근샐러드
나머지 반은 검은깨 갈아서1큰술, 마요네즈2큰술,식초1/2큰술, 소금1꼬집 넣어 소스를 만들었습니다
저녁 식탁에 올릴적에는 연근과 소스를 버무려서 샐러드로 먹을 겁니다.....^^
아이들 감기 예방에도 좋고 피도맑게 해주고, 염증도 치료해준다는 연근반찬... 어떠세요~~
** 자세한 사항은 서울동북생협 밴드에서 https://band.us/band/54184396