뚝딱 만드는 마약계란장  

재료: 계란, 간장, 다시마, 맛술, 설탕, 다진마늘, 깨, 양파 대파, 청홍고추, 파프리카 

1.계란 반숙 삶기(6개기준)

계란은 냉장고에서 꺼내 실온에 두었다가 팔팔 끓인 물에 소금1스푼 넣고 6분30초~7분간 삶아 찬물에 담갔다가 까서 준비해 둔다

2.다시마 육수 만들기

다시마는 물에 담가 10~20분간 우려 둔다

3.야채다지기

양파, 대파흰부분, 파프리카, 청홍고추는 다진다

4.간장물 만들기

간장100ml, 다시마육수100ml, 맛술40ml, 설탕4T를 섞는다

5.3번과 4번을 섞어 다진마늘을 넣고 계란을 담그고 깨를 뿌린다

6.냉장고에서 24시간 숙성 시킨다

*생강을 큰 편으로 잘라 1~2개 담가 두면 향긋해지며 너무 짜다 싶을땐 양파즙을 넣어주면 맛을 잡을 수 있다