고기 없이, 두반장 없이 전통 양념장으로 만드는 비건 덮밥입니다.

재료 : 두부 1모, 가지 2개, 양파 반개, 새송이 버섯 2개, 다진파, 현미유

양념 : 고춧가루 1.5T 된장 1T, 고추장 1T, 간장 1T, 설탕 1/2T,

다진마늘 1/2T, 참기름 1T, 전분물(감자전분 1T + 물 1T)

1.가지를 1센치 두께로 반달썰어 소금으로 밑간을 한후 현미유에 노릇노릇 구워주고

식혀준다.

2.두부는 물기를 빼고 깍뚝썰기, 새송이 버섯은 납작하게 먹기좋은 크기로 썰어준다.

2.냄비에 현미유를 두르고 다진파를 듬뿍 넣고 볶아서 파기름을 낸다. 여기에 다진 양파도 넣고 충분히 볶아준다.

3.(2)에 깍뚝썰기를 두부를 넣고 살짝 익혀준 후 물을 붓고 끓인다.

4.준비한 양념장을 넣고 구운 가지, 새송이 버섯을 함께 넣고 끓인다.

5.알맞게 끓여진 후 전분물을 넣고 걸쭉하게 만든 후 참기름을 두른다.

6.접시에 따끈한 밥과 함께 올린다.