파이황과(拍黃瓜) ~~
우육면 등 먹을때 곁들일 수 있는 중국식 오이무침이다.
새콤 달콤하고 만드는 방법이 간편해서
누구나 쉽게 만들 수 있다.

1.준비물 취청오이 2개,
마하탑꽃소금 2ts 마스코바드설탕 3Ts
식초 8~9Ts, 다진마늘 3~4개, 홍고추 반개.
양은 입맛에 맞게 조절 가능.
행복중심 재료로 100% 가능

2.만드는 방법
오이를 십자로 쭈욱 길쭉하게 가른다.
칼등이나 밀대로 내리친다.
먹기좋은 크기로 자른다.
오이를 그릇에 담고, 설탕을 넣고 버무리고
그다음 소금, 식초 순서로 버무린다.
마지막 홍고추를 넣고, 밀폐용기에 담는다.
하루 지난 후, 고기요리, 치킨, 느끼한 음식에
곁들이면 산뜻하다.

3. 기타사항
아이들에게 제공할 경우, 고추를 뺀다.
설탕, 소금, 식초는 입맛에 맞게 조절한다.
취향에 따라 고추기름을 넣고 버무리기도 한다.
오이를 내리치는 이유는 양념이 잘 스며들기 위함이라고
한다. 가끔 냉장고 열때 밀폐용기를 한번씩 흔들어본다.
그러면 양념이 골고루 스며든다.