냉동 우렁이와 우리콩 두부를 꺼낸다.

두부 물을 빼주시고

철원 어무이가 주신 쌈장용 된장.. 가미된 건 아니고 쌈장 만들 때 쓰라고 주신 거.. 생콩가루와 들깨가루도 꺼낸다.

두부 반모 칼등으로 으깨서

철원 어무이표 된장 2 고추장 1 두부 반모 콩가루 들깨가루 표고가루 두 숟가락씩 인덕션 120도에서 들기름 두 숟가락 매실청 4 숟가락 넣고 잘 볶아주면 쌈장 완성

된장물 끓여 찬물에 샤워시킨 우렁이를 데쳐냈다.

반띵한 우렁이 쌈장에 넣고 쉐키쉐키

맛을 보니 먹을만..

매장에 가니 우렁쌈장과 어울리는 호박잎이 있다!

줄기 끝에 살짝 잡아서 잎 쪽으로 당겨 손질해준다. 

찬물에 한번 씻어서 팔팔 끓는 찜기에 넣고 4분.. 그리고 꺼내서 식히면 완성

줄기도 보들보들.. 커다란 호박잎에 잡곡밥 우렁쌈장 땡초장 올려 션하게 막걸리와 함게 먹어준다.