2020-07-07 13:52:05.0 teotl
[초당옥수수밥]
Super sweet~~
옥수수 중 가장 당도가 높은 ’초당옥수수’의 계절입니다.
찰옥수수 좋아하는 분들도 많지만 전 개인적으로 ‘초당옥수수’를 아주 좋아해요.
찰옥수수에 비해 당도가 높아 아무 것도 넣지 않고 그냥 쪄도 맛있구요.
생으로도 먹는 옥수수라 찌는 것도 약 10분 정도 살짝 쪄도 행복한 맛을 즐길 수 있거든요.
베어 먹을 때 사각한 느낌, 그리고 가득찬 옥수수즙이 매력적인 맛이에요.
이번주 7월2일(목)~ 3일(금) 이틀동안 공급되는 초당옥수수로 맛있는 옥수수밥 만들어 먹었어요.
샛노란 색이 식욕을 자극하죠? 무농약 초당옥수수는 삶지 않고 찜기 위에서 약 10~15분 정도만 찌면 돼요.
생식 느낌을 좋아하는 분들은 더 짧게 찌셔도 되구요.
한 개를 남겨서 묵직한 무쇠솥에 옥수수밥을 했어요.
영양눈쌀에 초당옥수수 알갱이를 돌려깎기 하듯이 칼로 잘라서 넣고, 가운데 기둥 심지도 함께 넣어 밥을 합니다.
심지에서도 깊은 맛이 우러나니까 가운데 올려주세요.
맛있는 옥수수 무쇠솥밥~~
따뜻할 때 버터 넣고 비벼먹으면 맛있다는 분들이 많더라구요.
근데 전 느끼한 걸 잘 못먹어서 오이지무침, 두부조림 등 그냥 늘 먹는 밑반찬이랑 먹었는데 그래도 맛있어요.
공급기간이 짧은 초당옥수수 맑소 찰옥수수로 해도 너무 맛있어요~ 꼭 맛보세요.
** 자세한 사항은 서울생협 밴드에서 https://band.us/band/65208229