오늘은 청포묵입니다.

팬에 들기름 넣고 다진마늘로 향을 냅니다

 

 

단단한 채소부터.. 당근  -   채썬양파   -  청경채

당근은 비타민A가 많아 기름에 요리하면 영양분을 충분히 섭취할 수 있다고해요.

가정시간에 지용성비타민 A D E K를 외운 생각이 나네요.. ㅎ

 

깔맞춤으로 냉장고서 자고 있던 청경채도 넣습니다.

 

 

채소 먼저 볶다가  썰어 놓은 청포묵을 넣습니다.

 

 

녹말성분이 많은 식재료들은 잘 안익더군요.

 

중약불에 뚜껑을 덮어 위아래를 뒤집어가며 청포묵의 투명한 색을 내줍니다.

 

부서지지 않게 조심 조심..

 

간장과 매실엑기스를 섞어  기호에 따라 간을 맞춥니다.

 

 

깨를 뿌려주고 구운김을 부수어 얹어주면 더 좋겠죠?

들기름이 아닌 식용유에 요리하셨다면 참기를 몇방울로 마무리~

#청포묵 #탕평채는_아니지만

 

** 자세한 사항은 고양파주생협 밴드에서   https://band.us/band/59887729